Hay mucho en las noticias sobre cómo las frutas secas en general, y las nueces en particular, contienen una proporción óptima de ácidos grasos esenciales. Nuestros cuerpos utilizan estos ácidos grasos esenciales como bloques de construcción de las membranas celulares sanas y, como no los creamos internamente, necesitamos obtener nuestros ácidos grasos omega-3 y omega-6 de los alimentos. Otra gran fuente de EFA es el pescado graso como el salmón, la caballa y el arenque.
Recomendamos las nueces para su EFA porque también contienen los antioxidantes que son muy buenos para la piel, la vitamina E, la vitamina C y el selenio, así como de 4 a 5 gramos de proteína por onza. Debido a que las nueces también tienen un alto contenido de grasa, es mejor atenerse a una onza por porción, pero eso es suficiente para obtener el 6% de la RDI para el zinc. Se sabe que el zinc apoya la curación de la piel y combate las bacterias y la inflamación.
