Primero hay que conocer como se hace y que procedimientos lleva el azúcar refinado, también como podemos evitar su uso.
El azúcar refinado, es el extracto puro del azúcar que es proveniente de la caña de azúcar, también conocido como sacarosa. Esta sacarosa es un carbohidrato (disacárido) de la formula; C12H22O11.Este está formado por dos monosacáridos: es la glucosa y la fructuosa que siempre han empleado en los alimentos.
Etapas de elaboración de azúcar refinado
La elaboración del azúcar refinado se lleva cabo mediante dos procesos donde se obtienen productos diferentes tales como, azúcar rubia o cruda y azúcar blanca o refinada. Las etapas son:
La 1era etapa es la obtención de grandes cantidades azúcar de la caña que es considerada la etapa de ingreso de caña y agua, limpieza del jugo, concentración, formación de cristales y secado de azúcar, dando como producto final el azúcar rubio y la melaza
La 2da etapa se denomina refinación de azúcar, donde se producen la disolución y limpieza de licor, formación y separación de cristales y secado, dando como producto final el azúcar blanco y jarabes
Para el metabolismo de la elaboración se necesita una serie de compuestos tales como; la tiamina, riboflavina, niacina o acido pantotenico. Es por ello que el consumo de este es dañino para el ser humano, se recomienda utilizar el azúcar natural proveniente de las frutas y la leche.
Daños al organismo
Unos de los principales daños del azúcar refinado es que ocasiona el aumento de la glucosa en la sangre a niveles excesivamente altos, a causa de esto hace que la insulina que es la que transporta la energía del cuerpo también incremente, esto traería como consecuencia que a largo plazo la persona sufra de diabetes.
Otro de los problemas que puede traer el consumo de este tipo de azúcar es la formación de grasas lipogénesis, caries, puede ocasionar cáncer, cirrosis, daña el hígado, descontrol en las hormonas responsables del apetito, adicción, aumento de peso, problemas cardiacos, hepáticos y renales. Y todo esto es debido a que no contiene los nutrientes esenciales que posee el azúcar integral.
También puede ocasionar problemas psicológicos como la depresión, ataques de pánico, angustia, entre otros.
Remedios para dejar de consumir azúcar
Existen distintos medios para reducir o incluso evitar el consumo del azúcar refinado. Podemos utilizar en su remplazo el azúcar integral, la cual no lleva el mismo proceso de la refinada.
Otros remedios podrían ser miel o azúcar morena aunque de igual manera se recomienda un consumo mínimo para evitar problemas en el organismo.
También podría ser el uso de una planta que endulza es dietética y buena para la salud se llama stevia.
Reducir o cancelar el consumo de bebidas y/o alimentos con azúcar artificial debido a que no posee los nutrientes necesarios para el organismo humano.
Evitar ingerir caramelos o dulces de fábricas ya que al igual que algunas bebidas y comidas poseen azúcar artificial, y producen caries
Se recomienda preparar recetas de ensaladas de frutas debido a que estas poseen azúcar natural y no dañan al organismo humano. Trate de no evitar el desayuno pero evitando consumir azucares y harinas.
Beneficios obtenidos al dejar de consumir tanta azúcar
- Disminuye la ingesta de calorías vacías.
- Ayuda a bajar la presión.
- Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
- Al dejar de consumir azúcar, se empieza a consumir más vitaminas, minerales y fibras.
- Se regula el apetito
- Se evita engordar
- Se evita que se presente la resistencia a la insulina.
