β-カロテンはカロテノイド群の抗酸化物質の一種で、太陽のダメージから肌を守る働きがありますが、サツマイモは特に豊富に含まれています。かなりの時間屋外に出る場合は必ずしも日焼け止めを使わないわけにはいきませんが、β-カロテンを豊富に含む食事をすることで、やけどをせずに太陽の下で過ごせる時間を増やすことができます。
日焼けは皮膚がんのリスクを高めるだけでなく、細胞死の原因にもなるので避けることが大切です。そのため、肌が乾燥してシワシワになってしまうのです。サツマイモを食べる理由は、β-カロテンが日焼けしていなくても、温かく日焼けした肌を演出してくれるからです。
