El Blue Java Banana, también conocido como plátano azul, helado de plátano, o plátano hawaiano, es un híbrido de tres tipos de banana. Es conocido en Hawai como el “plátano helado”, y en Fiji se le llama “plátano hawaiano”. En Filipinas adopta el nombre de “Krie”, mientras que en América Central se le conoce como “Cenizo”.
El platanero
Los plataneros donde crecen los Blue Java Banana pueden crecer hasta alcanzar una altura de 4,5 a 6 metros. Son muy resistentes al frío y al viento gracias a sus fuertes sistemas de raíces. Sus hojas son de color verde plateado.
Sus frutos suelen medir entre 18 y 23 centímetros de largo y se caracterizan sobre todo por esa tonalidad de azul plateadocuando aún no están maduros. Una vez que maduran, los plátanos Blue Java Banana ya adoptan un color amarillo pálido. Al paladar se sienten como una carne blanca cremosa que recuerda al helado.
Estos plataneros florecen entre 15 y 24 meses después de la siembra y se pueden cosechar después de 115-150 días. Los plátanos azules de Java también se pueden comer cocidos. Su sabor que recuerda a helado de vainilla lo convierten en un ingrediente perfecto para combinar con cualquier postre helado.
Por último, conviene destacar que el Blue Java Banana también es popular como planta ornamental y de sombra por su inusual coloración azul, de gran tamaño y tolerancia a climas templados.
