El alga nori tiene cualidades nutricionales que pueden ser muy interesantes debido a los beneficios que aporta a tu salud. Te ofrecemos información para que tengas una idea clara de las propiedades del alga nori y cómo se usa el alga nori en el sushi y otras recetas de cocina.
¿Qué es la hoja de alga nori? Características del alga nori
Su nombre científico es Porphyra yezoensis.
Resulta fácil identificar este alga porque es “eso negro” que envuelve al sushi. Es una lámina muy fina (tiene esa forma porque se ha secado, tostado y prensado) de color verde oscuro.
Este alga, igual que otros tipos de algas muy conocidas como la espirulina, fucus, kombu, wakame, o agar agar, son muy consumidas en países asiáticos como Japón. De hecho, Japón produce dos terceras partes del alga nori que se consume a nivel mundial.
Este tipo de alga se obtiene principalmente mediante cultivo y posteriormente secándose en hornos o al sol.
