Wat vinden voedingsdeskundigen van sushi?
Professionals in de sector zijn er duidelijk over dat we niet te maken hebben met een voedingsmiddel dat zo gevaarlijk is als junk food, maar evenmin met een voedingsmiddel dat als gezond kan worden aangemerkt. De calorie-inname, het niet gespecificeerde beleg, de risico’s voor de insulinespiegel door de consumptie van witte rijst en het gebruik van te vette vis kunnen ervoor zorgen dat het de beste manier is om aan te komen.